げちのよんなー手作り忘備録

青梅でカリカリ梅と普通の梅干しも実験で作りました


カリカリ梅はグミグミ梅になりました
味は美味しいんだけど、小梅じゃないと難しい 漬けて冷暗所に保存(冷蔵庫が良いらしいし、ここは沖縄) などの失敗要因が複数
なんのかんのいいながら晩酌のおつまみに食べてます



梅蜂蜜





これは梅1キロ
ハチミツ1キロ

冷凍せずに梅にフォークでぶすぶす穴開けてつけといた
息子マイコプラズマで 食欲ないときに大助かり
その後も冷凍梅で二回(冷凍するとすぐ出来るが、香りは冷凍しない方がいいような気がする)





なんちゃって柴漬け
ナス 三本 キュウリ三本を二センチ位の輪切り
ナスは水につけアク抜き
ジップロックに野菜を入れて梅酢を大さじ2入れる
水が結構出てくるので軽く絞りながら、捨てる
新しく梅酢大さじ2 息子 旦那仕様なので砂糖 小さじ1 野菜室に入れて上からキャベツのせて1日

息子はキュウリを選んでモリモリ食べてた
本当は砂糖入れずにミョウガとか入れたいんだけど、こっちはミョウガ高いから省略
薄味で ぽりぽり止まらない

他 ゆかり用紫蘇はまだ天日の下にいる